混沌怎么做好吃(正宗千里香馄饨肉馅)-天天报资讯

做千里香馄饨只需要掌握这3个技巧，就能做出比馄饨店更好吃的馄饨！

(资料图)

千里香馄饨是福建莆田的特色小吃，被勤劳的福建人民带到了全国各地。全国几乎每个城市都能找到千里香馄饨店。它不仅经济实惠，符合大多数人的口味，而且香味迷人，让人闻了就想吃。

因为千里香馄饨很好吃，很多人都想自己在家做，但是无论如何也做不出馄饨店的味道。大家可能都知道，千里香馄饨的汤是不一样的，馄饨的馅也是嫩滑可口的。馄饨的皮不仅薄，而且滑顺。主要是你没有掌握技巧。

下面，我给大家分享三个制作千里香馄饨的小技巧。只要掌握了它们，做出来的馄饨一定会比千里香馄饨店的好吃！

秘诀一:千里香抄手

千里香馄饨汤之所以很好吃，是因为加了黑葱油和调味粉，汤煮的时候还加了排骨茶。

馄饨熟之前用小勺把黑葱油放在碗底，用汤洗净，然后放入熟馄饨。它是用南方特有的一种“火洋葱”制成的，在小火上用油煮沸。属于每个馄饨店的秘方，做法都差不多。如果只是偶尔在家做，可以买现成的黑葱油。没必要费心去研究它。毕竟艺术行业有术业有专攻。

调料也是直接放在碗底，用煮好的汤冲一下，香味就能飘出来。和方便面的调料包差不多，只是味道略有不同。每家馄饨店的调味粉都差不多。如果你买的是生馄饨，商家也会送这个调味粉，你也可以直接从商家买这个调味粉。

馄饨煮的时候排骨和大骨头一起放在汤桶里煮。既能去腥增香，又能使馄饨汤具有鲜明的褐色。

所以制作千里香馄饨一定要有黑葱油、调味粉和排骨茶，其中黑葱油和调味粉直接放在碗底，排骨茶是在熬制骨头汤的时候加入的。

技巧二:千里香馄饨馅

千里香馄饨馅之所以香嫩可口，吃起来一团一团的，是因为它做的是猪肉糊，而不是像饺子馅那样呈小颗粒状。拌馅时不仅要加鸡蛋和生粉，还要有拌肉酱的技巧，一定要往同一个方向搅拌。肉酱量大的时候要用搅拌机完成搅拌，这样馄饨馅才能有好的口感。

制作千里香馄饨馅料时，猪肉的肥瘦比在1比9左右，比其他馅料要瘦。猪肉切丁后，用料理机打成泥状，加入鸡蛋、生粉和盐，然后边搅拌边加入冰水，这样做出来的泥就有了一种鲜香可口、让人想抱抱的味道。

做好的馄饨馅要放在冰箱里冷藏，这样更入味。包馄饨通常需要3个小时。

所以做千里香馄饨馅的时候，猪肉要瘦一点，肥瘦比例控制在1: 9以内。要加鸡蛋和生粉，多往一个方向搅拌，味道会更好。

技巧三:包千里香馄饨

包千里香馄饨用的馄饨皮比较薄。如果能看到报纸上的字迹，说明已经达标了。馄饨的包法虽多，但千里香馄饨的包法独树一帜。在竹签的帮助下，随便抓个球就能包起来。不仅不需要往馄饨皮上浇水，而且速度惊人。

左手放馄饨皮，右手拿竹签把肉馅放在馄饨皮上，用竹签把馄饨皮对折，左手抓一个球，一个馄饨就包好了。把馄饨的肉馅朝上，折好的馄饨皮朝下，既能防止肉馅粘在容器上破皮，又能保持馄饨皮不散开。

所以千里香包馄饨是用竹签和手做的，肉馅外面包馄饨皮。

千里香馄饨之所以有“千里香”的美誉，是因为它有黑葱油、调味粉、排骨茶、肉馅的香味。这些香味的结合，成就了千里香馄饨。

以上三个技巧你学会了吗？只要掌握这三个技巧，做出来的馄饨比千里香馄饨店的好吃！

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我是做手工饺子馄饨的三姐，开饺子馄饨店10多年了。如果我的文章对你有帮助，请点赞，评论，分享。”“我可以了解更多关于饺子馄饨的做法。

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