白菜怎么做好吃(大白菜的10种花样吃法)-快播报

又是一个白菜季！大白菜营养丰富，价格便宜，简单。虽然是家常菜，但是有一种经典的百吃不厌的味道。今天，蓉儿分享六种美味的大白菜，每天都有不同的吃法，整个冬天都不会腻！

┄[白菜豆腐卷] ┄

【食材清单】白菜一棵、香菇适量、嫩豆腐一块、小米辣适量、生抽、香油、盐、蚝油、水淀粉、葱花。

[制造步骤]

(资料图)

1.首先，切卷心菜。洗完了，我们来焯一下。一分钟足够了。不要煮太久。取出后放入冷水中。你滚的时候会滚的更好。

2.香菇洗净，切成丁；

3.今天用嫩豆腐，因为用来做馅，味道会更嫩。用叉子碾碎就行了；

4.小米辣根据个人口味添加；

5.油热后，先炒香菇。不一定要煮熟。只要把它的香味炒出来，和豆腐拌匀，再加点酱油、香油、盐调味即可；

6.像这样卷起来。全部卷起后，就可以上锅蒸了。

同样的热水上锅，大火十几分钟就够了，蒸好后，把汤从盘子里倒出来，加点酱油、蚝油、小米辣，再加点水淀粉煮；

出锅前点葱花，这道菜就做好了；

如果喜欢原味，就不用加汤了。如果觉得太淡，可以和汤一起吃。白菜和豆腐是很常见的食材，但这种搭配很不寻常，吃起来会觉得鲜嫩。没有别的味道，就是原味的白菜豆腐，带一点蘑菇香气。

白菜的意思是“百宝”，包着八种蔬菜，所以叫“八宝包”，意思是很漂亮，价值很高。可以学着把它当大菜做，味道清爽不油腻。全家都可以吃，味道稍微淡一点。

【配料清单】大白菜、小葱、木耳、四季豆、胡萝卜、淀粉、火腿肠、香菇、莲藕、干鸡蛋、盐、辣椒粉。

[制造步骤]

1.首先，把卷心菜弄碎。只要叶子是部分，就不要切菜梗。水烧开后，在水中焯一下，最多1分钟。取出沥干。

2.葱也是蘸水，10秒钟就能捞出来。烫软一点后，等白菜捆好。

3、先泡木耳

青豆、玉米去皮；

将胡萝卜切成丁

火腿肠、香菇、莲藕、鸡蛋干切丁；将浸泡过的木耳切碎；

4.热锅倒油，放入所有配菜，炸熟。用盐和胡椒调味，但不要完全煎熟。把它们打碎后端出去。

5.白菜叶打散，中间包一勺馅料，包好扎好，做成小包。放入蒸锅，用热水蒸，小火炖8分钟。

7.我们现在做个汤吧。将不用的馅料倒入锅中，放入一碗清水中煮沸，用水淀粉勾芡。汤浓了就可以端出来了。

8.荷包也蒸好准备出锅。浇上汤就可以吃了。味道比较清爽，没有任何油腻感。味道清淡，也比较养胃。成分比较全。营养就不用说了，但是香味是掩盖不住的。

┄[粉丝扣肉白菜] ┄

【食材清单】粉丝1把，白菜1棵，五花肉1小块，豆腐，蒜末，豆瓣酱一勺，盐一勺，酱油两勺。

[制造步骤]

1.首先，认识一个粉丝。

2.另一棵白菜洗净，切块，五花肉肥瘦各切一小块。

3.锅热后，不需要倒油。直接加入肥肉翻炒。炸完油，放入瘦肉。炒一小会儿就好。待颜色变白后，加入蒜末使其变香，再用一勺豆瓣酱炒出红油；

4.香味出来后，我们加白菜一起炒，然后加一碗水盖在上面煮。天冷的时候，我们喜欢吃热腾腾的炖肉；

5.这里的白菜也是水煮的。加一勺盐和两勺酱油简单调一下味，然后粉丝和豆腐都加进去。这豆腐是我提前炒的，煮的时候更香更入味。盖上锅盖焖10分钟；

6.豆腐和粉条也是熟的。出锅前，来点葱花。热猪肉白菜炖粉条就好了。天冷的时候，你喜欢这个。简单，好吃，辣；

┄【用手撕白菜】┄

【食材清单】白菜1棵，五花肉一小块，葱姜蒜干辣椒1勺，酱油1勺，清蒸鱼酱油1勺，白醋1勺，蚝油1勺，盐1勺。

[制造步骤]

1.白菜1颗，洗净直接剁碎成小块；

2.五花肉切一小块；

3.然后再来炒，锅中加一点点油，先放入五花肉，炒至油微焦，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；

4.炒半分钟后，倒入白菜，全程翻炒3分钟。白菜变软后，沿锅边倒入1勺生抽、1勺蒸鱼酱油、1勺白醋、1勺蚝油、1勺盐，然后翻炒1分钟。你可以出锅了。用手撕包菜就好了。好吃又简单。

┄[凉拌卷心菜] ┄

[成分列表]

材料:几片卷心菜叶，半个洋葱，一个胡萝卜，一个土豆，两个鸡蛋，一勺淀粉，一把大蒜。

调料:酱油两勺，香醋两勺，胡椒粉一点点，辣椒面半勺。不爱吃辣的就别加了。一勺盐，一勺白糖，会让你耳目一新。

[制造步骤]

1.先准备一棵白菜，掰下几片叶子，清洗干净，然后沥干水分备用；

2.准备半个洋葱，切丝放入碗中备用；

3.另准备一根胡萝卜，搓成丝备用；

4.然后准备一个土豆，先去皮，再切丝，放在碗里备用；

5.再准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用；

6.现在把沥干水分的白菜放在案板上，先用擀面杖把梗掰断，然后切成丝，打包备用；

7.现在准备一把蒜，先用刀捣碎，然后去掉蒜皮，最后切成蒜末备用；

8.锅预热，放入食用油，油热后倒入蛋液，煎至一面成型，再翻面至两面完全成型。这是一个大鸡蛋饼。我们先把它切成小块，然后放在碗里晾凉备用；

9.锅里提前烧半锅水。水烧开后，加入1勺食用盐，然后将白菜倒入，焯水1分钟，捞出沥干；

然后把胡萝卜和土豆倒入水中。土豆煮熟后，可以捞出沥干水分。

10.现在，我们加两勺酱油，两勺香醋，一点点胡椒粉，半勺辣椒面到蒜碗里。如果你不喜欢吃辣，你可以不吃。加入一勺盐和一勺白糖，使其鲜嫩。搅拌均匀备用；

11.锅里多加一点食用油，油热后关火，浇在刚调好的酱汁上。香味会瞬间散发出来；

12.然后准备一个大碗，放入所有沥干的蔬菜，再放入洋葱和鸡蛋。最后倒入酱汁，搅拌均匀。

这种卷心菜真好吃。不能用火锅炸。简单又好吃。我厌倦了吃大鱼大肉。来一盘凉菜吧，特别清爽开胃。除此之外，还加了洋葱和鸡蛋，营养也很全面！

┄[猪肉包菜包] ┄

在很多北方人的记忆中，包子是他们从小就经常吃的主食，尤其是猪肉白菜馅的。今天，蓉儿分享的这个猪肉白菜包子做得非常精细。详细讲解了制作面团、包馅、包包子的全过程。包子鲜嫩，和外面卖的一样好吃！

[成分列表]

面团:300克面粉、3克糖、3克酵母和150毫升常温水。

肉馅:白菜1颗，葱1根，肉馅300g。

调料:盐、糖、酱油、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、水180ml、食用油20g。

[制造步骤]

1.揉面:300克面粉，3克糖，3克酵母，150毫升常温水。用手揉面，揉成软硬适中的光滑面团。我揉了15分钟左右，盖上盖子，醒发至两倍体积；

2.调料:白菜1棵，大葱一段，切成小方块，加两勺盐腌制10分钟，把里面的水腌好；

3.下面是我提前做好的肉酱，重300克，调味用盐1勺，提鲜用糖1勺，酱油，蚝油，料酒，鸡精少许。朝一个方向搅拌；

4.找块纱布，把酸菜包好，挤出水备用。提前在180ml沸水中加入一片姜、切大葱、花椒水、少量花椒煮30分钟。一起做果汁；

5.过滤倒掉，分几次加入肉馅中，分几次加入少量，搅拌至汤汁完全吸收，再继续加入。这就是肉馅的汤汁饱满的原因。最后加入白菜和20g食用油。油主要是用来锁水，防止水跑出来，这样肉馅就做好了，可以闻到香味；

6.面团也醒了，通过揉面把里面的气体排出，这样包子就更光滑细腻了。揉成长条后，分成小剂量，搓圆，擀开，擀成中间粗边细的面团。这样包子就会皮薄馅大，用我们的混合肉馅包起来，包起来；

7.全部包好后，放入锅中醒发至1.5倍体积。现在温度比较高，30分钟左右就醒了。将锅上的水烧开蒸，小火炖15分钟，关火2分钟，出锅。如果肉质鲜嫩，吃起来会有杠杠的味道！

我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎，转发，收藏，谢谢支持！下次再见。