肉丁炸酱（肉丁炸酱面这样做）-每日讯息

炸肉丁酱(肉丁炸酱面做这个)

北方人爱吃各种面食，面条可以做出各种花样。今天，做这个炸酱面丁。

快乐宣萱马德厨房坊

(资料图片仅供参考)

材料

150克瘦肉丁或五花肉

100克甜酱

3勺酱油

10克冰糖

1根葱

两片生姜

1勺料酒

200克面条

适量胡萝卜丝

黄瓜丝适量

1颗八角茴香

练习步骤

1.五花肉切成1cm左右的丁，葱姜切碎，八角打碎。

2.锅中倒入油，爆香八角和葱姜。

3.把五花肉炒一下，把水炒一下，把肥肉炒一下，加一勺料酒。

4.加入100克甜面酱翻炒，以免烧锅。

5.加入三勺特级酱油翻炒。

6.翻炒均匀，加入40g水煮熟。

7.加入冰糖，小火煨，用铲子不断搅拌，避免烧锅。酱汁浓稠，冰糖完全融化后，关火，放入碗中。

8.此时煮面条，直到面条没有白心，用纯净水淋一下，面条会更滑。

9.将面条捞入碗中，拌入黄瓜丝、胡萝卜丁、蒜末，挖一汤匙肉丁炸酱。

10.把面条和炸酱调匀，让每一根面条都沾满炸酱，又红又亮，好开胃！

技巧

肉丁一定要切块，这样才好吃，炸酱一定要水煮，不然酱就苦了。