您的位置:首页 > 趣闻 >

做葡萄酒的方法(自制葡萄酒的正确方法 )-环球新消息

来源: 刀哥百科 时间: 2022-10-20 15:37:36

酿酒的方法(自己酿酒的正确方法)

自制葡萄酒可以保存多久?一般来说,自制的酒是没有保质期的,但是存放时间不能太长,因为每种酒都会有最佳饮用时间。如果长期存放后不饮用,会错过最佳饮用时间,影响葡萄酒的品质和口感。那么自制葡萄酒的正确方法是什么呢?来了解一下自制酒的做法和自制酒的保质期吧!


(资料图)

自己酿酒的正确方法。

第一步:买葡萄的时候,可以选择一些成熟的葡萄,哪怕是一颗一颗散落的。这些葡萄容易发酵,价格也比较低。常见的葡萄、葡萄干、马奶子等。都可以用来酿酒。

第二步:洗葡萄。因为葡萄皮可能残留杀虫剂,所以清洗葡萄非常重要。最好是一个一个洗,然后用自来水反复冲洗,去掉烂葡萄。有些爱干净的人喜欢剥葡萄酿酒,这也不是坏事,只是缺少了葡萄皮特有的一些营养成分。

第三步:将葡萄晾干,放入可以漏水的容器中。当葡萄表面没有水滴时,就可以倒入酒坛。

第四步:选择一个容器。酒坛可以是陶瓷坛,也可以是玻璃瓶,但不建议用塑料容器,因为塑料很可能与酒精发生化学反应,产生一些有毒物质,对人体健康有害。

第五步:把葡萄捏好,放在容器里,用手洗干净。直接捏葡萄。操作方法是抓一把葡萄用力握一握,然后放在酒坛里,再在葡萄上面放糖。葡萄和糖的比例是10∶3,也就是在10斤葡萄里放3斤糖(不喜欢甜的朋友可以放2斤糖,但是没办法,糖是葡萄发酵的重要因素)。

第六步:密封保存酒坛。如果是陶瓷缸,可以去买黄酒的小店要酒泥。加水后,糊好,密封。密封后,罐子应该保存在阴凉的地方。不要随意翻动或打开盖子。

第七步:天气热的时候,葡萄发酵大概需要20天到一个月的时间。现在,这个季节的葡萄酒酿造大约需要40天。开封后,把浮在上面的葡萄皮拿出来,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果你喜欢烈一点的酒,就延迟开瓶时间。启封后,每次舀酒时不要忘了盖好罐子,防止酒味挥发。

自制葡萄酒可以保存多久?

自制酒虽然没有保质期,但是有最佳饮用期。不同的葡萄酒有不同的饮用期,如白葡萄酒和粉红葡萄酒,最佳饮用期在1-3年内。

红酒是三年后的,但是越老越好。主要是因为酒不像白酒或其他杜松子酒等蒸馏酒,自酿的酒密封性差,不容易长期饮用。一般最好在三年内饮用。长期存放不仅会影响口感,还会对身体造成伤害。

自制葡萄酒如何保存?

1.自制的葡萄酒保鲜用具一般是木桶、可乐瓶、玻璃罐等。,但无论哪一个容易保存,都必须密封好。

2.自制葡萄酒的最佳存放环境是12-15摄氏度,而且必须存放在避光的条件下,比如保温箱或者地下室。

3.自制葡萄酒的保存时间。一般来说,自制酒的保存时间要根据自制酒的酒质来确定。但由于是个人在家自酿,在酿酒葡萄、器皿、工艺等方面都不够专业,所以最后酿出来的酒往往容易变质。所以建议自制酒的保存时间不要超过2年。当然也不排除能酿出经得起陈酿的好酒。

标签: 一般来说 喜欢甜的