顺德鱼生（顺德鱼生店攻略）-天天播报

顺德裕盛(顺德裕盛店介绍)

我相信你们都已经回到了自己的岗位，卷起了袖子。

迎接来年的工作。

(资料图片仅供参考)

广东关注意大利。

当然是在新年伊始。

捡起来，捡起来，捡起风和水

在这里，边肖编了一个“秘籍”。

跟随顺德美食的步伐。

带你登上事业巅峰。

#本期简介#

本周在我们的系列中

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//顺德裕盛，收藏//

顺德人的传统饮食习惯中，必有生鱼。大年初一吃饭，开工，庆祝，然后想吃就吃。

在顺德吃生鱼不仅仅是因为贪吃，更是希望得到一个好的寓意~

▼目录| content❶...嵇康酒店...好食居...景洪宾馆...飞光生鱼片...老余饭店...新天然居...兄弟农场

01.

黄连嵇康酒店“古村低调老店”

具有岭南水乡文化韵味的顺德刘乐黄连村，其实是一个自古以来就有名的圩镇。

黄连不仅历史悠久，还非常完整地保留了古村落的风貌，还隐藏着顺德的特色美食。比如:烧鹅，锅贴，生鱼片。

嵇康隐藏在古老的刘乐村庄里。20多年前开在河边的大榕树下。以前嵇康在这里摆几张桌子凳子，开始专注做他们的顺德鱼；

近几年，为了配合村委会的改造，他们搬进了篮球场后面的房子；地点变了，环境不一样了，但是制作的水平还是紧巴巴的，老板熟悉的人情味还在！

边肖特别喜欢这里的食材，不仅数量充足，品种也特别丰富；除了标准的蒜片，萝卜丝，榨菜，洋葱丝，花生等等...

还有别处没有的经典小吃:炸脆酸萝卜；为了更好的迎合当地人的传统口味，他们几十年来都是这么兢兢业业。

这里一条鱼有四碟生鱼。在这里，柠檬叶丝被均匀地撒在生鱼片上，新鲜的味道被提前注入生鱼片中，吃起来会有更新鲜的回味。

任何一件拿起来都薄如蝉翼，晶莹剔透，纹理清晰可见，足以说明玉笙大师精湛的刀工和丰富的经验。

生鱼吃起来冰凉，有弹性，爽口，舒服。配上各种新鲜的调味品，鲜、甜、香、嫩、爽、滑缠绕在舌尖。各种旖旎的感觉，真的让人回味无穷。

这里的鱼骨肉质饱满，色泽金黄，酥而不粘，咬一口味道非常真实。外酥里嫩，麻辣鲜香，酒很一流！！

剩下的瘦肉也用来擀一锅好吃的鱼粥，一点都不浪费。

嵇康餐厅

■地址:刘乐黄连冲口诗鬼路清河街10号

■营业时间:11: 30-14: 00-17: 30-21: 00

02.

美食农场“桥下大众农场”

美食位于三洲桥下。正因为如此，这里远离了城市的喧嚣，更像是世外桃源。

到处都是花草树木，还有池塘相伴，环境十分宜人舒适。甚至空空气中都弥漫着大自然的气息。

而且，这里的生鱼种类很多。除了经典的顺德鲳鱼，还有其他养殖场吃不到的海鲈鱼、金雕鱼、黄花鱼、黑瓜子刺身等等。

▍NO.1顺德桂鱼盛

在这里，精选的悬浮鲳鱼是通过饿死来“瘦身”的，这种方法制作的生鱼恰到好处，肉质香甜可口，鲜嫩无比。

顺德的日式鱼，用柠檬叶丝点缀，清香扑鼻，让这道菜看着就觉得很不一样。

又到夏天了，是时候享受钓生鱼的乐趣了。一口下去，瞬间凉透你的心！

▍NO.2巴渝焖体

巴基斯坦的鱼骨美食，还有街上的味道；每一个都是清新蓬勃的，和它调情就会生气膨胀起来，真是赏心悦目。

只用淡水养殖的黄花鱼来做。经过厨师专业处理，可以放心食用！大胆吃！

和传统的顺德生鱼不一样。巴渝只需要蘸芥末和酱油就能充分体现它的肉的鲜美！

鱼肉很有嚼劲，脆中带点韧性，口感极其独特；咬的越甜，越难忘。

生▍NO.3鲈鱼

好吃的海鲈鱼同样性价比高。一条鱼至少5斤重，做成一条鱼四种口味，够4个人吃，每人只要30+！

▍NO.4黑瓜子生鱼片

还有这种特别的黑瓜子，这个价位在外面吃不到！来来来，我保证你可以放开肚皮吃，一个人吃两个也不会难受~

▍NO.5金鹰鱼骨

作为店里的明星，金鹰鱼翅身是主打，炎炎夏日自然不能错过！

好食居农庄

■地址:伦教三洲九十两路(旺角海鲜酒家对面桥底直行100米)

■营业时间:11: 00-14: 00-17: 00-21: 00

03.

景鸿酒店，“顺德必吃的鱼店”

这里环境简陋，位置不好找，但却是当地很多人和游客都爱去的知名鱼店。

生鱼装在小碟子里，食材不算太多。都是那些柠檬叶丝，洋葱丝，榨菜，酸洋葱之类的。...

“捡起来，捡起来！”选料拌料，然后和生鱼拌在一起吃。各种香料，麻辣的，酸酸的，甜甜的，带出生鱼的鲜甜，满嘴都是香味。

顺德的生鱼有很多种口味。当然不仅仅是抓生鱼。鱼骨、鱼皮、鱼粥一定要有。一条鱼足够三五知己开心的吃。

景洪饭店(富博职介店)

■地址:石罗路石罗市场东130米。

■营业时间:10: 00-14: 00-17: 00-02: 00

04.

光宇盛“隐藏在居民区楼下的人气店”

广宇盛的店铺不像其他酒店和农场那么显眼，隐藏在大良某小区。来这里的人靠策略和熟人带路。

一条鱼是桌子上一整盘的冰，晶莹洁白的鱼堆成小花，让人觉得很舒服，很清新。

生鱼的食材足够丰富，是顺德生鱼行业中比较专业的一种。

钓到好鱼后，快速咬一口，软如浮云。有了清爽调料的加持，就是软糯入味。

飞光玉生

■地址:大良镇涟源二路五街3号(近大良傅莹酒店)

■营业时间:11: 00-14: 00-17: 00-21: 00

05.

老余饭店“电商城的鱼店”

很多人不知道乐从有这么一家专业的鱼店，电商城，不仅环境好，而且产品精致。

老余餐厅位于乐从中欧商城二楼，门前有自动扶梯，高端，方便食客进出。

二楼，第一眼就看到了充满自然气息的水幕，听着潺潺的水声，感觉很舒服。

店内的用餐环境不像外面的大排档那么简单，而是时尚、年轻、充满文艺气息，非常适合年轻人用餐。

更何况这里的鱼和外面的不一样，指定的是金龙沟山泉水养殖的瘦身鲳鱼。

只吃草喝山泉水长大的鱼，品质当然有保证！而且店内有专门养鱼的鱼塘区，保证每一条鱼都是最鲜活最新鲜的。

当一条活鱼游到他们手里时，他们可以做出许多菜肴，并充分利用鱼的每一部分。

柠檬叶、洋葱、蒜片、芝麻、芋头丝等。，以及纯净美好的花生油和盐，与生鱼混合，捞得均匀。

与普通鲳鱼相比，这里的鱼吃起来脆、甜、嫩、香味十足！

老鱼庄顺德鱼生

■地址:乐从何斌北路中欧电子商务大厦2楼。

■营业时间:09: 00-14: 00-16: 00-21: 00

06.

欣然居“信誉第一鱼店”

欣然居也是许多当地人和外国游客经常光顾的鱼店。他们都是用鲳鱼做香港的。经过香港食物环境卫生署认证，大家放心。

鱼肉新鲜，产品干净卫生；成分也很诱人。基本上不需要额外加钱和配料。够了！！

来这里吃饭的人很多，尤其是晚上来吃生鱼的食客非常拥挤。尽管商店里还有很多位置，边肖仍然建议你提前找到它们。

这里抓的生鱼也比其他地方抓的好看；难怪食客每次来都会忍不住拿起手机拍照晒太阳。

鲜脆的食材搭配冷软的生鱼，口感层次极其丰富，过瘾到停不下来~

除了生鱼很优秀，其他产品同样有特色，也能照顾到一家人的口味。

欣然居

■地址:顺德区大良云升路27号(时尚新市场旁)

■营业时间:09: 30-14: 00-17: 00-21: 00

07.

兄弟农场“神藏鸡岛村的一个地方农场”

教几个人互相认识的农场，都是不声不响，默默经营的。不仅价格合理，而且他们一直在为附近的老顾客做生意。

虽然隐藏的很深，但产品绝不简单，很多陌生人吃过一次就成了他们的忠实客户；生鱼的处理干净、专业且快速。

附近的村民一想到吃生鱼，都选择来找他们！简单、丰富、实惠，也是很多人节日聚餐的首选。

兄弟农庄

■地址:顺德区伦教吉州市两路环村路

■营业时间:11: 00-14: 00-17: 00-21: 00